六、紫砂的“透气性”

  “宜兴紫砂”所独具的“透气性”成就了特殊的“助茶”功效，常说紫砂壶具备“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”的特殊功能，因此，它被公认为最佳的泡茶器皿，享有“茶具之王”的美誉。

  现有著作中大多是这样来描述的：紫砂器皿的物理结构中存在大量的团聚体，其内部和周围有很多气孔，形成了宜兴紫砂所特有的双重气孔结构：其内部的气孔属闭口气孔，其周围的气孔大多属开口气孔。这些气孔比水分子小，但能透气，所以宜兴紫砂才能具备“既不渗水，又能透气”的物理特性。

  有一则民间传说：某泥水匠帮人盖屋时，不慎把紫砂茶壶忘在阁楼上了。几天后才想起，取回时发现壶里的茶还没有馊。时值盛暑，不用说几天，就是几个时辰，一般器皿泡的茶也会变味。这个消息很快传开，人们纷纷效仿，用紫砂壶来泡茶。

  该传说为宜兴紫砂带来了巨大声誉，其优越性开始为人所识，逐渐地紫砂壶成为了常用茶具，“紫砂文化”也被纳入了“茶文化”的范畴。

欣赏：助理工艺师张正东先生制作的“鸿运壶（底槽青）”，容量约320毫升。

  紫砂的材质特性让紫砂花盆也极富优点，用它栽培花木既不易失水，又有透气性，花木的成活率高，而且不易烂根，长势旺盛。

欣赏：几款全手工制作的紫砂花盆（紫泥）。

    （提示：1、紫砂的助茶功效可以跟其他材质作比较，自己的实践和感受更具说服力；2、市场上多见的是陶土盆，材质并非“紫砂”，体现更多的是材质之外的陶刻艺术；3、紫砂花盆非常昂贵，有些玩家把紫砂小盆景当作“宠物”来养。）