五、评点“紫砂壶的特点”

  一般认为，紫砂壶有以下五大特点，但是笔者并非完全赞同，将个人观点附后以作参考：

    1、因紫砂壶具备独特的“透气性”，用以泡茶既不夺香又无熟汤气，不失原味，“色、香、味”皆蕴。这也是其成为公认的最佳泡茶器皿的最关键因素。

  该特点的实质就是紫砂壶的“实用性”，正因为其独具透气性，所以其“助茶”功效突显，从而优于其他材质的茶器。

    2、紫砂壶因其砂质能吸收茶汁，增积“茶锈”，故用久后，空壶里注入沸水也有茶香。

  这是一个“养壶”的误区，不能成为其“特点”。茶锈的形成主要是因用壶人不经常清洗所致，跟正确的养壶方法相悖。茶锈的存在势必影响壶的透气性，而且，人们使用紫砂壶的主要目的是享受茶水带来的好处，而非茶锈能产生茶香的“噱头”啊！

    3、便于洗涤。日久不用，难免有异味，可用开水烫泡两三遍，浸没在冷水中，取出后泡茶原味不变。

  这只是说明了紫砂壶洗涤方法的不同，就洗涤的方便程度来说，紫砂并不比其他材质的强，因此，这也不能成为其“特点”。

    4、冷热急变性好。寒冬腊月，注入沸水，不会因温度急变而胀裂，而砂质传热慢，提握抚拿不会炙手。

  从材质的特殊性角度来说，该特点是其“实用”功能的保障，是其实用性的延伸。

    5、紫砂陶质耐烧，冬天置于高温火炉炖茶，壶也不易爆裂。

  据了解，紫砂壶不适宜直接放在火上烧，否则会因受热不均而破裂，所以，该特点只适用于一般的陶器，而非紫砂。

欣赏：助理工艺师夏超先生全手工制作的“滴水穿石壶（鲨皮青）”，容量约360毫升。

    （提示：1、陶罐可直接烧，因此，用于煲汤的“紫砂罐”实为陶罐之误；2、为何会有那么多的误区？客观上，所谓的“老师们”也经常是一知半解，又怎能“以其昏昏，使人昭昭”呢？主观上，不免有“掩盖”目的而存有“忽悠”之心；3、紫砂上的各种说法需要大家思考后自己来辨别，知其然还要知其所以然，建议绝不人云亦云，如能运用逻辑思维方法去分析和判断，误区就能不攻自破。）

（提示：1、陶罐可直接烧，因此，用于煲汤的“紫砂罐”实为陶罐之误；2、为何会有那么多的误区？客观上，所谓的“老师们”也经常是一知半解，又怎能“以其昏昏，使人昭昭”呢？主观上，不免有“掩盖”目的而存有“忽悠”之心； 3、紫砂上的各种说法需要大家思考后自己来辨别，知其然还要知其所以然，建议绝不人云亦云，如能运用逻辑思维方法去分析和判断，误区就能不攻自破。）